Né à Paris, Mathieu Grébille a rejoint le Paris Saint-Germain Handball en 2020, après douze saisons passées à Montpellier. Depuis son arrivée sous la tunique Rouge & Bleu, l’ailier gauche s’est imposé comme un élément majeur de l’effectif parisien. Il a notamment contribué aux cinq titres de Champion de France remportés par le Club (2021, 2022, 2023, 2024 et 2025), ainsi qu’à deux Coupes de France (2021, 2022) et un Trophée des Champions (2023).

Mathieu Grébille connaît sa première sélection en Équipe de France à l’occasion d’un match de qualification à l’Euro 2014 face à la Lituanie. Avec les Bleus, il possède un palmarès international remarquable, comprenant un Championnat d’Europe (2014), un Championnat du Monde (2015), une médaille d’argent aux Jeux Olympiques de Rio (2016), une médaille de bronze au Championnat du Monde 2019, une médaille d’argent au Championnat du Monde (2023) et une médaille de bronze au Championnat du Monde (2025).